Уверена, что дочитав публикацию до конца, многие воскликнут: как же я сама не догадалась! Способ до смешного простой - и руки и скалка чистые, и рабочая поверхность - тоже. Отмывать ее от муки и от прилипшего теста не придется! Надеюсь, что хозяйки возьмут этот способ "на вооружение"! Первое условие, которое нужно соблюдать - это хорошо вымешать тесто, чем лучше его вымешать - тем проще с ним будет работать, даже при условии, что оно липкое. Условие второе - точно следовать пропорциям указанным в рецепте...

Вы замечали, что бабушкины пирожки всегда получаются нежными и слоистыми, а печенье — идеально круглым и не деформируется в духовке? Один из главных секретов кроется в простом правиле: тесто нельзя раскатывать в разных направлениях. Кажется, что это мелочь, но на самом деле это ключ к успеху. Давайте разберемся, почему это так важно. Всё дело в структуре теста, а точнее — в белках глютене (клейковине). Когда вы замешиваете тесто с водой, эти белки начинают выстраиваться в длинные эластичные цепочки — своеобразный «скелет» вашего будущего пирога или печенья...