Рассольник вошел в русскую кухню еще в 19 веке. Блюдо, для которого нужны такие ингредиенты, как маринованные огурцы, корнеплоды и перловая (гречневая или рисовая) крупа, было сначала чем-то на подобии пирога...

У русской кухни великое множество разнообразных блюд. Но одно свойство их объединяет – все они питательные, сытные и очень вкусные. Густые и наваристые супы имели высокую ценность во всех странах и во все времена, так как они подходили как для ежедневного рациона, так и для праздничного стола. Одним из наиболее популярных супов в России считается суп-рассольник. Рассольником считается наваристый суп, приготовленный в своей основе из соленых огурцов. Для бульона обычно берется мясо или субпродукты, реже рассольник бывает постным или вегетарианским, то есть без мяса...