У каждого опытного грибника свои секреты заготовки грибов. Мало просто собрать грибы, нужно знать, какие стоит сушить, а какие годятся лишь на засолку или готовятся свежими. Есть общие правила сушки грибов, о них и пойдет речь. Надеюсь, новоиспеченный грибник сможет узнать много нового, а опытный, возможно, также почерпнет для себя что-нибудь интересное. Сушка — самый удачный способ заготовки грибов на зиму. Грибы не только сохраняют все свои свойства — сушеные они лучше усваиваются, чем маринованные...

Сушить грибы можно разными способами: в духовке, на нитке, в дегидраторе, на солнце или в микроволновой печи. Важно правильно подготовить грибы, выбрать подходящий метод и обеспечить корректное хранение. Важно: дверца духовки должна оставаться приоткрытой для циркуляции воздуха. Время сушки зависит от размера грибов и может составлять от 5 до 8 часов. Совет: для защиты от насекомых можно накрыть грибы марлей...