Приветствую всех любителей лесной тишины. Сегодня я, как и обещал в предыдущей статье, расскажу вам, как правильно готовить строчки. Для того, чтобы статья не получилась короткой и скучной, начну издалека. В своё время я начал спорить с одним профессором, который является автором достаточно внушительного труда о грибах. При всём уважении к его труду, мне кажется, что считать только 5 видов лесных грибов съедобными – глупо и неверно. Именно это он утверждает в своей энциклопедии. Вот грибы, которые можно кушать: белый гриб, шампиньон полевой, шампиньон августовский, лисичка, рыжик...

Понятно, что прямо фирменной «нижегородской» кухни уже давно нет и быть не может. Понятно, что в целом здесь всегда была характерная для Поволжья кухня с обилием речной рыбы, обычных для средней полосы овощей и продуктов скотоводства. Но есть такие вещи, которые в каждой провинции идут особняком и строго в сезон. Вот, например, на юге России солят черемшу и начали разводить спаржу. А у нас в начале мая появляются строчки. ... Вчера я вышла из дома под вечер, пошла нагнать свои 10000 шагов перед сном...

Эту статью я пишу благодаря своей подписчице Оксане, которая оставила в моей предыдущей статье на тему весенних грибов Строчков очень грамотный комментарий по поводу правильного приготовления этих грибов. Интуитивно я для себя выбрала метод приготовления Строчков очень похожий на тот, что порекомендовала Оксана, но вот только объяснить, почему я делаю именно так, а не иначе, я не могла. Строчки бывают разных видов. Есть строчки обыкновенные с тёмной шляпкой, похожей на внутренности грецкого ореха...

Недавно мы с мужем впервые собирали вот такие интересные грибы. Оказалось, что они называются строчки, про сморчки я слышала, а вот про строчки ничего не знала. Да и вообще никогда не ела весенних грибов. Нам попалась поляна, где была уйма этих грибов, буквально на каждом шагу! Когда стала искать информацию о них в интернете, то засомневалась - может не рисковать... Но после того, как прочла статью о том, что в некоторых странах они считаются деликатесом, решила попробовать. Да и знакомый, который...