Вы когда-нибудь задумывались, почему стейк в ресторане получается сочным и нежным, а дома — жёстким и пересушенным? Сегодня раскрою все секреты шеф-поваров, которые помогут вам готовить идеальные стейки на собственной кухне. Большинство людей совершают одни и те же ошибки: покупают неправильное мясо, пропускают важные этапы подготовки и не знают секретов правильной прожарки. Но всё это легко исправить! Для приготовления стейка дома подходят следующие отрубы говядины: Рибай (рибай стейк) — самый сочный вариант с жировыми прожилками, которые делают мясо невероятно нежным...

Стейк — это не просто кусок мяса, а целая культура приготовления. Хорошо прожаренный, ароматный и сочный стейк способен превратить обычный ужин в ресторанное удовольствие. Многие думают, что приготовить его правильно можно только в профессиональной кухне, но это не так — дома результат может быть ничуть не хуже, если знать базовые правила. 1. Выбор мяса Какие части подойдут лучше всего? Для стейка используют премиальные части говядины, которые остаются мягкими и сочными после жарки: ⚡ Совет: выбирай мясо толщиной не меньше 2,5–3 см...