Мясо на мангале можно поджарить не только насадив на шампуры. Часто мы жарим на решетке. Например, стейки, котлеты, куриные окорочка. На решетке отлично получается рыба, можно сделать креветки, кальмары и другие морепродукты. Наконец, на решетке можно поджарить очень вкусные овощи. Но с решеткой тоже надо уметь работать. Надо, чтобы из нее ничего не вываливалось, не торчали куски, а еще к решетке очень хорошо все прилипает. И если в случае с мясом это не очень важно, многие даже любят пригоревшую...

Компоненты: 1. Не мороженная свиная шея - 300-500г/чел.; 2. Масло подсолнечное - 1ст.л. на 1кг мяса; 3. Приправы по вкусу (+розмарин); 4. Соль Шею замачиваем в холодной воде на полчаса, даём стечь. Нарезаем поперечно на стейки толщиной 1,5-2 см. Накрываем со всех сторон приправами по вкусу + розмарином. Наливаем столовую ложку подсолнечного масла на руки, растираем по рукам и зарываем мясо маслом с обеих сторон...