Рис является основой для роллов и суши. Благодаря нему они держат форму и не разваливаются. Если не правильно его сварить, то вместо аппетитных кусочков, у вас получится каша с морепродуктами. Или блюдо будет хрустеть на зубах. Не приятно, согласитесь? Для приготовления совершенно точно не подойдет длиннозерный рис, так как в нем низкое содержание крахмала и он просто не будет держать форму. Нам нужна клейкость, чтобы роллы не разваливались. Поэтому, лучше всего выбрать короткозерный или среднезерный шлифованный...

Приготовление идеального риса — это основа для вкусных роллов, которые можно сделать дома. Правильный рис должен быть липким, чтобы он хорошо держал форму, и насыщенным по вкусу. - 1 стакан японского риса для суши - 1 и ¼ стакана воды - 2 столовые ложки рисового уксуса - 1 столовая ложка сахара - ½ чайной ложки соли 1. Промывка риса Промойте рис холодной водой, аккуратно перемешивая его руками, пока вода не станет прозрачной. Это поможет избавиться от лишнего крахмала и сделает рис более рассыпчатым...