Приготовление идеального шашлыка начинается задолго до того, как мясо окажется на мангале. Ключевой этап — правильная разделка, от которой напрямую зависит вкус и сочность готового блюда. Первое, что необходимо учитывать — это выбор мяса. Для шашлыка лучше всего подходит свинина (шея, корейка), баранина (задняя часть, корейка) или говядина (вырезка, толстый край). Выбирайте мясо с небольшим количеством жира, который будет плавиться при жарке, делая шашлык более сочным. При разделке мяса для шашлыка, важно нарезать его правильными кусками...

Шашлык — это не просто еда, это целая традиция, символ летнего отдыха, встреч с друзьями и семейных пикников. Однако для того, чтобы шашлык получился идеальным — мягким, сочным и ароматным — очень важно правильно выбрать мясо. Выбор мяса является ключевым моментом, от которого зависит не только вкус готового блюда, но и его текстура, степень сочности и даже уровень удовольствия от трапезы. В этом подробном руководстве мы расскажем обо всём, что нужно знать для того, чтобы сделать правильный выбор...