Паста карбонара - классика из серии «быстрый, вкусный ужин за 20 минут». Прелесть карбонары в том, что как её не приготовь: классическим способом на желтках, или со сливками, с варено-копченой грудинкой или с сырокопченым беконом — все равно будет вкусно. Для карбонары главное — соус. Именно соус делает спагетти карбонару карбонарой. Основных вариантов соуса два: классический на яичных желтках и сливочный, с различными добавками. В классической версии, за которую так ратуют в Лацио, используются исключительно спагетти или ригатони...

Карбонара — это классическое итальянское блюдо, которое стало популярным во всем мире благодаря своему насыщенному вкусу и простой технологии приготовления. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить домашнюю карбонару проще простого, а результат сможет удивить даже самых требовательных гурманов. В этой статье подробно расскажу о происхождении блюда, его традиционном составе, особенностях приготовления и секретах успешного приготовления карбонары прямо у себя дома. Происхождение и история  Карбонара...