Кальмар является довольно доступным и очень вкусным морепродуктом на отечественном рынке. Продают его преимущественно в замороженном виде. Пищевая ценность мяса кальмара огромна. В сухом веществе примерно 70% приходится на белки, 20% на жиры и 8% на углеводы. У него неплохой витаминный состав и просто запредельный минеральный — огромные количества йода, кобальта, меди, селена, а также фосфор, магний, калий, цинк. Плюс, как и у большинства других морепродуктов, богатое содержание Омеги-3. Кроме того, это крайне диетичный продукт: 100 кКал на 100 г (даже в куриной грудке примерно 170 кКал)...

Сегодня я приготовлю простой и быстрый салат с кальмарами. Такой салат понравится многим. Он очень нежный и питательный. Для приготовления мне нужно: Приступим Подготовлю вначале кальмары. У меня кальмары замороженные, неочищенные. Размораживаю кальмары при комнатной температуре. Заливаю тушку кальмара кипятком, оставляю на 10 -15 секунд. Кожица сама сворачивается. Под струей холодной воды смываю кожицу. Затем разрезаю тушку и вычищаю внутренности. Очищенные кальмары складываю в емкость и заливаю кипящей водой...