Кабачковая икра для многих — настоящий вкус лета, который хочется сохранить надолго. Универсальная закуска, что украсит каждый стол и выручит тогда, когда нужно что‑то быстро, вкусно и полезно. Основа любой баночки — тщательно подобранные овощи, простой рецепт и, конечно, внимание к деталям. Прежде чем приступить к готовке, полезно разобраться: что делает кабачковую икру идеальной? Приготовить кабачковую икру на зиму — задача не сложная, если знать нюансы. Даже начинающий кулинар сможет порадовать близких домашними заготовками...

Кабачковая икра — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить кабачковую икру по проверенному рецепту, который позволит сохранить максимум витаминов и вкуса. - **Кабачки (или цукини)** — 2 кг - **Лук** — 600 г - **Морковь** — 600 г - **Растительное масло** — 2 ст. ложки для кабачков, 3 ст. ложки для жарки - **Соль** — 1 десертная ложка без горки - **Томатная паста** — 4 ст. ложки - **Сахар** — 1,5 ст. ложки - **Уксус** — 1,5 ст...