Введение Хинкали — это не просто блюдо, это целый ритуал. Грузинская классика, любимая по всему миру, завоевала сердца миллионов благодаря сочному бульону внутри, ароматному мясу и неповторимому вкусу, в котором чувствуется душа гор. Многие из нас мечтают приготовить хинкали дома, но часто откладываются мысли: «А вдруг не получится?», «Вытечет весь бульон», «Лучше сходить в кафе». На самом деле — всё гораздо проще, чем кажется! Главное — знать несколько проверенных правил лепки, начинки и варки...

Вот подробный рецепт домашних хинкали, как это готовят на Кавказе. Рецепт разделен на тесто, начинку и правильную лепку и варку. Этот рецепт рассчитан примерно на 4-5 порций (получится около 25-30 хинкали)...