Жидкое горячее блюдо, больше похожее на наваристый бульон, распространено на Кавказе. Готовят его чаще всего в Азербайджане, Армении, Грузии и Осетии. Хаш - одно из древнейших армянских блюд. О родине хаша споров не ведется, все согласны, что это Армения...

Сегодня поделюсь с вами рецептом традиционного кавказского супа - хаш с говядиной. Попробовала я его в Кисловодске, по пути в горы, хозяйка местного кафе рассказала о его приготовлении.  Ингредиенты специфичные, но при правильной подготовке, все неприятные ароматы уйдут, и вкус бульона будет непревзойдённым.  Ингредиенты для бульона:  Говяжьи голени с копытами - 1,5 кг Рубец - 1 кг  Вода - 3 л  Чеснок - 4-5 зубчиков  Соль/перец/кориандр - по вкусу  На заправку (по желанию)  Рубленная зелень -...