Харчо из говядины — общие принципы и способы приготовления Грузинская кухня, без сомнения, особенная. Кто не слышал о сациви, хинкали, хачапури, чахохбили – эти блюда вызывают аппетит одним певучим произношением . Такую же реакцию может вызвать у человека название еще одного знаменитого грузинского блюда — супа харчо. Да не того, которым изобиловал советский общепит. И не копеечные пакетики полуфабрикатов с названием «Суп Харчо», у которых принадлежность к грузинской кухне определялась красным цветом и обилием жгучего перца...

Хаш — это сытное и согревающее кавказское блюдо. Оно представляет собой наваристый говяжий бульон, который подают с лавашом. Рассказываем, как приготовить хаш самостоятельно по традиционному рецепту. Ингредиенты Способ приготовления Замочите говяжьи ноги на 6–8 часов, меняя воду через каждые 2–3 часа. Залейте чистой водой, вскипятите, снимите пену. Добавьте луковицу и оставьте вариться на слабом огне в течение 8 часов. На этом этапе также можно посолить и поперчить бульон, но традиционный хаш чаще всего готовят без специй...