Острый нож — это не просто удобный инструмент на кухне, а важный элемент безопасности. Тупое лезвие требует больше усилий при резке, увеличивая риск соскальзывания и травм. Многие люди годами используют одни и те же ножи, даже не подозревая, насколько эффективнее они могли бы работать при правильной заточке. В этой статье мы разберём все аспекты этого процесса: от выбора инструментов до техник, которые используют профессиональные повара. Вы узнаете, как добиться бритвенной остроты лезвия и поддерживать её долгое время...

Ножи - это не просто инструменты, они стали незаменимыми помощниками в повседневной жизни, на кухне, в походах и даже в туристических приключениях. Чтобы ножи всегда были острыми, надежными и эффективными, необходимо правильно заботиться о них. В этой статье мы рассмотрим базовые правила эксплуатации и хранения ножей, а также поделимся советами по заточке и уходу за ножами с фиксированными и складными клинками, а также рукоятями. Базовые правила эксплуатации и хранения ножей Хороший уход за ножами начинается с правильной эксплуатации и хранения...