Когда человек покупает нож, он получает не просто инструмент — он получает изделие, созданное вручную, через огонь, ковку, шлифовку, подгонку, тестирование. Но каким бы качественным ни был нож, как бы идеально ни была выведена геометрия, как бы грамотно ни была сделана термообработка, — без правильного ухода даже лучший клинок начнёт терять свои свойства. Уход за ножом — это не сложный ритуал, а элементарные правила, которые позволяют стали работать так, как она была задумана мастером. Чтобы понять, почему ножи требуют разного ухода, нужно вспомнить, где всё начинается — в кузнице...

Говорят, кто ни разу не резал пальцы кухонным ножом — никогда не готовил. Чтобы время на кухне было безопасным и приятным занятием, достаточно запомнить несколько правил работы с острыми инструментами. Вместе с Пятёрочкой рассказываем про технику, которой пользуются шеф-повара. Кулинарные тв-шоу открыли глаза на многие нюансы готовки, в том числе на работу профессионалов с ножом. Есть несколько приемов, которым обучают в кулинарных школах. Освоить их легко и на обычной кухне. Благодаря правильной технике и аккуратной нарезке, готовые блюда будут выглядят на тарелке еще эстетичнее...