Мангал — не единственный способ приготовить классные шашлыки. Если вы увлекаетесь кулинарией на свежем воздухе, то можно попробовать готовить в тандыре — огромном глиняном восточном кувшине, куда устанавливаются подставки для шашлыка, а уже на них — шампуры с мясом. И все запекается в тандыре. Получается сочный и нежный шашлык, который не контактирует с открытым огнем и с углями, поэтому на нем не образуется черной корочки. Именно эту корочку диетологи ругают за содержание канцерогенов. Как правильно пользоваться тандыром, объяснил Леонид Скрипников, шеф-повар закусочной «Воронеж»...

Друзья, приветствую вас на своем канале. Если вы еще не подписаны, то обязательно подписывайтесь, это позволит Вам не пропустить новые публикации и вкуснейшие рецепты и другую не менее полезную информацию. Сегодня будет обучающий пост о том, как правильно пользоваться тандыром. Принцип подготовки тандыра к работе сходен с подготовкой мангала. 1. Снимите крышку и заложите внутрь дрова. 2. Выдвиньте поддувало и подожгите дрова. Крышку не закрывайте. 3. Тандыр готов к закладке продуктов, когда дрова прогорят до уровня колосников, и с внутренней стороны исчезнет копоть...

Несмотря на то, что к каждому тандыру прилагается инструкция, вопрос «как правильно растапливать тандыр» занимает место в топ-10 вопросов о тандырах. Советы производителя достаточно просты и, может, даже банальны, но все же ими не стоит пренебрегать. Как правильно растопить тандыр? Если это первая растопка, важно провести ее без спешки, то есть следует постепенно повышать температуру нагрева. Во время первого розжига проявятся тепловые микротрещины — это нормально. Да и времени уделить придется несколько больше, чем на последующие прогревы, — не менее 2 часов...