Время на прочтение: 3 минут(ы) Свиная печень — продукт питательный и полезный, богатый железом, витаминами и белком. Однако многих хозяек отпугивает характерный запах и возможная горечь, которые могут испортить всё блюдо. На самом деле, приготовить нежную, ароматную печень без посторонних запахов совсем несложно — нужно лишь знать несколько кулинарных хитростей и правильно подготовить продукт. Специфический запах печени обусловлен несколькими факторами. Во-первых, это продукт, который выполнял функцию фильтра в организме животного, поэтому в нем могут накапливаться различные вещества...

Как жарить печень: технология обработки и подборка рецептов Как правильно выбрать печень Хотя видов этого субпродукта много: и животная, и птичья, и даже рыбья, критерии правильного выбора почти для всех видов одинаковые. При выборе всегда обращайте внимание на следующее: Очень важна внимательность: некоторые нюансы вроде кислого запаха, не замеченные при покупке, могут раскрыть себя, когда вы начнете жарить продукт. Неверный выбор может испортить вкус блюда и ваше настроение. Как подготовить печень...