Время на прочтение: 3 минут(ы) Говяжья печень — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, но многие отказываются от её приготовления из-за страха получить жесткое и горькое блюдо. Секрет нежной, тающей во рту печени кроется в правильной подготовке и технологии приготовления. Освоив несколько простых правил, вы сможете готовить этот полезный продукт так, что он станет украшением любого стола. Успех блюда начинается с выбора качественного продукта. Свежая говяжья печень должна иметь равномерный темно-красный или коричневый цвет, гладкую поверхность без пятен и посторонних запахов...

Часто при жарке печень становится очень жесткой, сухой и практически безвкусной. Как этого избежать и пожарить нежную говяжью печенку далее в статье. Говяжья печень – один из лучших субпродуктов не только по вкусу, но и пищевой ценности. В отличие от свиной, она обладает слегка горьковатым, но приятным вкусом. Из говяжьей печени можно приготовить огромное количество различных блюд. Вареную печень добавляют в салаты, готовят из нее закуски, котлеты, запеканки и паштеты, а также начинки для пирогов и другой выпечки...