Картофель действительно лучше всего солить правильно, чтобы избежать ошибок вроде разваривания или пригарания. Когда солить картофель? Солить варёный картофель лучше после закипания воды, примерно спустя 5 минут. Это связано с тем, что соль ускоряет процесс выделения крахмала, что может привести к быстрому распадению картофеля, особенно сортов с высоким содержанием крахмала. Если добавить соль сразу же при закладке картофеля, он станет мягким быстрее обычного, а кожура начнёт лопаться раньше...

Картофель — универсальный овощ, который можно приготовить множеством способов: варить, запекать, жарить. Как правильно пожарить картошку на сковороде, чтобы она оставалась хрустящей снаружи и мягкой внутри, рассказывает Андрей Рязанцев, бренд-шеф пищевого производства Mr.Food, выпускающего готовую кулинарию под брендами Creative Kitchen и Cook Chart...