Часто при жарке эта печенка становится очень жесткой, сухой и практически безвкусной. Как такого избежать и пожарить нежную говяжью печенку далее в статье. Говяжья печень – лучший из субпродуктов не только по вкусу, но и пищевой ценности. Она обладает слегка горьковатым, но приятным вкусом. Из нее готовят огромное количество различных блюд. Как горячих, так и холодных. Например, отварную печень добавляют в салаты, в закуски, в запеканки и в паштеты, а также используют для начинки пирогов и другой выпечки...

Время на прочтение: 3 минут(ы) Говяжья печень — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, но многие отказываются от её приготовления из-за страха получить жесткое и горькое блюдо. Секрет нежной, тающей во рту печени кроется в правильной подготовке и технологии приготовления. Освоив несколько простых правил, вы сможете готовить этот полезный продукт так, что он станет украшением любого стола. Успех блюда начинается с выбора качественного продукта. Свежая говяжья печень должна иметь равномерный темно-красный или коричневый цвет, гладкую поверхность без пятен и посторонних запахов...