В прошлом посте («Как обучить подаче чая в ресторане за пять минут») мы договорились до того, что обучение персонала ресторана или кафе (далее только ресторана, для краткости) подаче чая дело почти всегда бессмысленное из-за за текучки ресторанных кадров. И что любой «курс молодого чайника» разумнее заменить хорошей инструкцией и короткой вдохновляющей речью. При этом, конечно, нужно понимать, что реальность крайне редко подстраивается под те подходы, которые мы пытаемся к ней применить. Например,...

История чаепития в России уходит корнями в XVII век, когда чай был привезен из Китая как подарок для царя Михаила Федоровича. В начале своего пути в российской культуре чай использовался как лекарство, но со временем стал доступен широким слоям общества. Русская чайная традиция отличалась от восточных условностей своей "бесцеремонностью". Чайные посиделки нередко становились поводом для игр и развлечений. Даже этикет тех времен учитывал некоторые аспекты чаепития. Например, если в чашке гостя оказывался чайный листочек, хозяйка формально извинялась, но и гость также должен был извиниться...