Сезон заготовок уже начался - пока одни северяне повезут домой закрутки с дач в других регионах, другие будут делать баночки с заполярными грибами и ягодами. Но важно соблюдать правила консервации - неправильные заготовки могут привести не просто к проблемам со здоровьем, но и летальному исходу. Как этого избежать, напомнил Роспотребнадзор Мурманской области. Одно из главных правил - брать свежие овощи, фрукты, ягоды и грибы без порчи, гнили, плесени или червоточин. Продукты важно тщательно мыть, впрочем, как и банки с крышками...

Казалось бы, что полезного в рассоле? Это просто жидкость с добавлением соли и пряностей, которая необходима для соления или квашения овощей. К нему мы чаще всего относимся как к народному средству от похмелья. Но нет ли у него есть других полезных свойств, о которых мы не знаем? Давайте разбираться! Рассол — по-своему полезный напиток Его сила — в процессе ферментации, который запускается в процессе квашения. Дрожжи и бактерии, которые естественным образом присутствуют на овощах и в воздухе, вступают...