Стоит только лету разогреться до тридцати с лишним градусов, и огород начинает требовать особого внимания. Листья поникают, завязи осыпаются, помидоры растрескиваются. И всё это — часто не от недостатка воды, а от воды в неправильное время и в неправильном количестве. Вопрос «когда поливать» на первый взгляд кажется простым. На деле у него есть физиология — и она стоит того, чтобы разобраться. Вода — не просто вода. В жару она испаряется с поверхности почвы почти мгновенно, если попадает туда в разгар дня...