Задали нам в школе набрать желудей для уроков труда. Не вопрос - дубы в Сибири хоть и не растут на каждом шагу, но в палисаднике библиотеки три красавца все же имеются. И каждую осень малышня ползает под ними, собирая желуди для поделок. Выбирая те, что получше, да покрупнее, вспомнила вдруг, что слышала что-то о кофе из желудей, но пробовать не доводилось. И загорелась я идеей - сделать этот чудо-напиток самостоятельно. Тем более, что желуди, оказывается, являются весьма полезным продуктом. Не...

Врач-эндокринолог и нутрициолог рассказала, можно ли употреблять желуди в пищу и в каком виде. Желуди содержат большое количество дубильных веществ. Эти соединения придают им горечь и могут раздражать желудочно-кишечный тракт, сообщает gazeta.ru. Дубильные вещества, или танины — это природные растительные соединения с вяжущим вкусом. В небольших количествах они встречаются в чае и винограде. «Желуди нельзя считать обычным орехом, который можно просто очистить и съесть. Перед употреблением их необходимо...