Кукуруза — один из тех продуктов, который вроде бы готовить просто, но на деле у многих она получается либо жёсткой, либо сухой, либо безвкусной. Часто слышу: «Сколько ни варю — не то». А всё потому, что у кукурузы, как и у картошки, есть свои секреты. У меня этот рецепт появился благодаря одной бабушке на рынке — продавала она кукурузу в ведре, такую ароматную и сочную, что я не удержалась и расспросила. С тех пор только так и варю. Делюсь, потому что знаю: попробуете один раз — и будете готовить всегда именно так...

Для целого поколения, жившего в эпоху крушения одной страны и становления другой, вкус и аромат куриных окорочков, запеченных в духовке, стали не просто гастрономическим воспоминанием, а настоящим символом времени. Это было блюдо-явление, блюдо-открытие. Сегодня мы не просто вспомним рецепт, а попробуем воссоздать тот самый, ни с чем не сравнимый вкус детства или молодости, с его простой, но такой душевной магией. Чтобы понять суть этого блюда, нужно перенестись в ту эпоху. На смену тотальному дефициту пришли первые, еще робкие, признаки рыночного изобилия...