Рассказываем, как приготовить отличный язык под хреном для новогоднего стола. ​Отварной язык с хреном или горчицей — одна из лучших закусок для новогоднего стола, идеально под водку и в мороз. Вот только язык нужно долго варить, чтобы был мягким, и не так просто очистить от кожи. Как все сделать правильно, рассказали шеф-повара. ​Михаил Дорубец, шеф-повар ресторана «Бибирево»: — Язык я отвариваю долго, 6-8 часов, в зависимости от его размера. Телячий меньше, говяжий подольше. Как сделать, чтобы язык...

Ароматный отварной говяжий язык отлично подходит для закуски. Ингредиенты: язык говяжий лук репчатый лавровый лист соль - по вкусу перец - по вкусу салат - для украшения помидоры - для украшения Приготовление: 1. Говяжий язык замочить в холодной воде на 30 минут. Затем тщательно поскоблить ножом и промыть. Выложить подготовленный язык в кипящую воду, добавить соль, лук, лавровый лист и довести до кипения. Снять пену и продолжить варить язык под крышкой на медленном огне 2,5-3 часа. Готовый отварной язык переложить на несколько минут в холодную воду...