Здравствуйте уважаемые читатели! Вы на канале "Кухня изнутри". Лук - это основа множества блюд. Его насыщенный вкус и аромат могут сделать блюдо ярче или, наоборот, испортить, если неправильно подойти к процессу жарки. Сегодня я расскажу, как обжаривать лук так, чтобы он раскрывал весь свой потенциал: от золотистого для супов и соусов до сладкой карамелизации для гарниров или бургеров. Не каждый вид лука одинаково хорош для разных целей: Я всегда рекомендую использовать свежий лук. Если он мягкий или начал прорастать, его вкус уже не будет таким насыщенным...

Иногда. для салатов или каких-либо других вкусных рецептов, нам надо пожарить лук, но как это правильно сделать не знает практически ни одна хозяйка. Но есть несколько правил которые я для себя вывел, и я хочу им поделиться с Вами, Друзья. И так правила для жарки лука: 1) Лук надо нарезать перьями, а не полукольцами, так лук будет красивее и при жарке не будет так ломаться. 2) Жарим на растительно масле, масла должно быть в меру, 3-4 столовых ложки на сковороду диаметром 24-26 см. 3) Слишком много лука не надо сразу жарить...