Принято говорить: «Учитель всегда прав». На самом деле это больше похоже на заклинание, чтобы дети не заметили, что преподаватели тоже иногда допускают досадные промахи. Педагоги - такие же люди. Они могут перепутать даты, сунуть мел в карман и потом удивляться белым пятнам на одежде, или уверенно объяснять задачу, которая при ближайшей проверке не решается вообще ни при каких обстоятельствах. А уж чего они не знают… Спросите физика, почему в микроволновке тарелка горячая, а еда холодная. Тут сразу выяснится: диплом дипломом, а жизнь - она шире школьной программы...

Что категорически нельзя делать при использовании мастики? Конечно же использовать "влажные" крема. Нельзя использовать творожный, сырный или сметанный крема. Мастика очень боится влаги. В случае если её положить с влажным кремом, она просто растает. Так как в составе своём она состоит преимущественно из сахарной пудры.  Если кондитер решил полность обернуть торт мастикой, то необходимо сделать под нее основу. Основу под мастику может составлять масло или шоколад...