Острый нож — это не просто удобный инструмент на кухне, а важный элемент безопасности. Тупое лезвие требует больше усилий при резке, увеличивая риск соскальзывания и травм. Многие люди годами используют одни и те же ножи, даже не подозревая, насколько эффективнее они могли бы работать при правильной заточке. В этой статье мы разберём все аспекты этого процесса: от выбора инструментов до техник, которые используют профессиональные повара. Вы узнаете, как добиться бритвенной остроты лезвия и поддерживать её долгое время...

Данная статья будет полезна каждому, кто хотя бы один раз в жизни пользовался ножом. Всем нам хорошо известно, что тупой нож - это как пистолет без патронов или машина без топлива. Нож без заточенного клинка вещь мало полезная, скорее даже и вовсе бесполезная...