Большинство россиян хранят ножи в ящике кухонного гарнитура вместе с другими приборами — это самый распространённый и одновременно самый вредный способ для лезвия. Лезвие ножа из японской нержавейки 440C или VG-10 с твёрдостью HRC 56–62 при хранении в ящике постоянно контактирует с другими металлическими предметами. Каждое случайное касание оставляет микроскол на режущей кромке. При 50–100 таких касаниях в неделю за год заточка окончательно теряется, а пользователь рискует пораниться, ища нож ощупью...