Мне, как простому любителю виски, всегда было интересно немного покопаться в особенностях технологии производства. Не с целью делать самому, а для того, чтобы лучше понимать, каким образом формируется вкус виски. В общем этот вопрос я рассматривал в Как производство солодового виски формирует его вкус. И одним из важных факторов является процесс брожения (ферментации). И вот немного углубленно я и хочу в него погрузиться. И опять-таки повторюсь, мой подход более популярный, а не научный. И предназначен для тех, кому также интересно, каким образом формируется вкус виски...

Сегодня четверг и это наш второй день летнего повторения! Напоминаю, что мы повторяем органическую химию за курс 10 класса и делаем уже шаги к нашему будущему экзамену ЕГЭ по химии 2025. Общее знакомство с нашим летним повторением можно посмотреть здесь. Если кто-то присоединился только сейчас, то первый день найдем здесь. На сегодня у нас в повторении закрепление названий радикалов и кислот/кислотных остатков, и мы вспомним как называют СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ. Опросы и тест будут по названиям сложных эфиров...