Этот текст будет написан исходя из моего личного опыта работы в общепите. Опыт работы около 15-ти лет (точно даже не скажу) во всех должностях на кухне - от рядового повара до шефа. Статья будет в следующем формате: я напишу как должно быть (в этом могу немного ошибиться, я все-таки не СЭСовец), а ниже буду писать, как это происходит на самом деле. Текст получился большой, поэтому в закрепленном комментарии я опишу самую жесткую проверку, которую я видел. Как СЭС проверяет рестораны и кафе 1. Проверка проводится в присутствии руководителя, проверка может быть документарной или выездной...

У большинства людей Санэпидемстанция (СЭС) ассоциируется с организацией, которая занимается исключительно проверкой ресторанов, магазинов, детских учреждений. Но на самом деле она предоставляет широкий спектр услуг и может быть полезна как для обычных граждан, так и для представителей бизнеса. Частным и юридическим лицам могут быть интересны следующие услуги СЭС: Решить большинство перечисленных задач можно самостоятельно. Но профессиональный подход имеет ряд преимуществ. Далее рассмотрим, почему лучше обращаться в СЭС...