Чайный гриб раньше был мегапопулярным. В Советском Союзе он жил у многих в трехлитровых банках, его пили и взрослые, и дети. Чайный гриб пили как лимонад, но это не только вкусно, но и полезно. В наше время многие тоже пьют этот напиток...

Чайный гриб (комбуча) — это симбиотическая колония бактерий и дрожжей, которая образует плёнку на поверхности сладкого чая. Считается, что употреблять его в пищу люди начали более тысячи лет назад. Первое упоминание о чайном грибе связано с Китаем, а после он распространился и в других странах. Китайцы именовали его «грибом бессмертия» из-за обилия полезных свойств. Интересно, что общеевропейское название чайного гриба — комбуча — является транскрипцией японского названия напитка из морских водорослей комбу, тогда как чайный гриб там называется иначе — «котя киноко»...