Начнём с того, что лук используется примерно 30-40% блюд, если не больше. Лук - это первое, что вы должны научиться резать, когда вы берете нож. Обычно большие кубики (два сантиметра, два с половиной), используются для добавления аромата в супах и, как правило, удаляются после того, как их аромат был получен после кипения. Большие кубики можно также использовать, чтобы насадить на вертел и жарить. Средние (чуть больше сантиметра) кубики обычно используются для сытных рагу, соусов, в то время как...

Лук — это один из основных ингредиентов многих блюд, но для многих его нарезка вызывает трудности: от некрасивых кусочков до слёз. В этой статье мы рассмотрим, как правильно нарезать лук, чтобы он был аккуратным, а процесс — быстрым и удобным. Эта техника часто используется для салатов, маринадов и блюд, где нужно сохранить текстуру лука. Этот способ популярен при приготовлении супов, соусов, рагу или блюд, где лук используется в качестве базы для обжарки. Когда вам нужен лук для соусов, заправок или блюд, где он должен полностью...