Казалось бы, что может быть проще яичницы – миллионы людей во всем мире начинают свой день с этого простого, недорого и питательного блюда. Тем не менее, профессиональные повара дают несколько рекомендаций как превратить это незамысловатое блюдо в кулинарный шедевр. Яйца следует жарить по одному, чтобы они не соприкасались, разбивая каждое предварительно в чашку, это позволит немного повысить температуру продукта, если вы используете яйца из холодильника, и контролировать весь процесс. Именно так и поступают на ресторанных кухнях...

Кажется, что яичница элементарное блюдо. В общем-то так и есть, но существует несколько “тонкостей”, соблюдая которые вы сделаете яичницу более вкусной. Вот что советует известные шеф повара. Яичница от Гордона Рамзи Гордон Рамзи - знаменитый английский шеф-повар и ведущих популярных шоу. Шестнадцать его ресторанов имеют Звезды Мишлена. Яйцо разбиваем в горячую сковороду. После того, как разбили яйцо в сковороду, покачайте ее много. Тогда желток будет в середке. Жарим 30 секунд. Одновременно положите в сковороду немного сливочного масла, когда оно запенится, полейте им яичницу...