Начнем с известного россиянам продукта – с раков. Кажется, здесь никаких премудростей быть не может. Сварили, сложили на тарелку, купили  пива и можно наяривать. Однако все не так просто. Поговорим о том, как надо правильно готовить раков и есть их. Естественно, существует множество способов приготовления раков. Раковые супы, жульены, фондю, паштеты, но в России любят просто вареных раков. Прежде всего, раки в кастрюлю  должны обязательно попадать живыми. Это не обсуждается, такова кулинарная традиция...

Качество третье – наяривать. Или иными словами: пришпоривать коней, гнать, безжалостно молотить по язычку, играть нарочито громко и вычурно. Обычно свойственно начинающим варганистам. Их слух еще недостаточно развит, чтобы слышать и различать обертоны, а техника игры не позволяет глубоко проходить в ощущения от инструмента. Также сильнейшее воздействие оказывает среда. Все кругом куда-то бегут, всем подавай что-нибудь эдакое, и кажется, что нужно еще подбросить дровишек, чтобы пробить образовавшуюся толерантность к впечатлениям...