Нужно ли мыть рис перед готовкой? Да, но не по той причине, о которой ты думаешь: с точки зрения науки эффекты мытья риса совсем не такие, какими мы их себе представляем. Вбей в поисковик запрос «правила приготовления риса», «почему рекомендуется промывать рис» или «как избежать повреждений риса при мытье» и узнаешь, что благодаря полосканию крупа не будет склеиваться, и готовый гарнир получится легким и пушистым. Но что, если мы скажем тебе, что это не так, и у нас есть доказательства? Почему моют...

Рис — основа множества блюд, от плова до суши. Но почему одни повара настаивают на тщательном промывании крупы, а другие считают это лишней тратой времени? Разберёмся, когда действительно нужно мыть рис и как это влияет на вкус и текстуру блюда. Промывая рис, вы удаляете: ✅ Пыль и загрязнения – даже в упакованной крупе могут быть частицы шелухи и пыли. ✅ Избыток крахмала – именно он делает воду мутной. ✅ Консерванты и химикаты – некоторые производители обрабатывают рис для увеличения срока хранения...