Кальмарчики у нас очень любят в семье, часто готовим салатики с этим деликатесом и иногда к празднику фарширую их рисом с овощами.

Неверно приготовленный кальмар жесткий, как кусок резины с длинными волокнами, которые невозможно прожевать. Сегодня расскажу о том, как приготовить кальмара, чтобы он таял во рту. Чтобы кальмар был нежным, его надо готовить либо очень быстро, либо очень медленно. Дам два способа. Первый — быстрый, подходит для приготовления салатов и закусок. Второй — медленный способ. Зато кальмар получается нежным и сочным. Подготовка Приготовление кальмара любым способом нужно начинать с подготовки. Можно купить уже очищенные тушки...