У нас это блюдо очень популярно и любимо многими. Но если вы попросите жюльен в европейском ресторане, вас скорее всего не поймут. Я Юля, автор кулинарного проекта "Репчатый Лук". Здесь вы найдете не только мои оригинальные рецепты, но и лучшее из классики, а так же много интересных статей. Жюльен – русское блюдо Я давно заинтересовалась этим вопросом, и оказалось, что жюльен, в привычном нам понимании, исконно русское блюдо, получившее красивое французское название. К сожалению, утверждать что-либо...

Привет, моим гастрономическим любителям! На данный момент многие уже открыли сезон "грибалки". Пока леса еще скудные, но поверьте, скоро лес порадует нас своими дарами, и мы сможем насладиться вкусом настоящих лесных грибов. Именно поэтому сегодня на повестке дня классический жульен. Классическим называют жульен именно с курицей, а ни без нее, как некоторые привыкли считать. Я, если честно, считаю ее лишней там, хотя, бывает, готовим и с ней тоже. Но отдадим дань традициям и сделаем жульен по двум распространённым во Франции рецептам: с курицей и без неё...