Для нас, обывателей, существуют два вида съедобной кукурузы: молочная (со светлыми зернами) и переспевшая (с ярко-желтыми). Но не только и не столько цвет зерен определяет качество и пользу сахарного злака. Поэтому, не будучи профессиональным ботаником, можно купить молодые на вид початки, которые будут вариться до готовности несколько часов. В этой статье врач диетолог-нутрициолог, кандидат медицинских наук Инна Кононенко дает советы по выбору кукурузы и рассказывает, как правильно варить свежий злак, купленный на рынке, и замороженный...

И в чем польза главного пляжного лакомства. Кукуруза — не только царица полей, но и главное пляжное лакомство. А еще она кладезь пользы для здоровья. Кукуруза восстанавливает эмаль зубов, укрепляет кости, помогает справляться с запорами, укрепляет нервную систему. Кукуруза — лидер в растительном мире по содержанию витамина В1 (тиамина). В ней много фосфора, который нужен для эмали зубов и для крепких костей. Кукурузные отруби — чемпионы по содержанию грубого волокна. «Среди всех продуктов на земле первое место по содержанию грубого волокна занимают кукурузные отруби...