Осенняя погода вынуждает огородников убирать весь урожай, хотя, например, томатные кусты еще увешаны зелеными незрелыми плодами. К счастью, даже сорванные недозрелые томаты могут при определенных условиях приобретать типичную для сорта окраску и вкус. Этот процесс называется дозариванием. Снимать помидоры можно в трех стадиях дозревания: Когда ожидаются заморозки, плоды надо собрать все, но только те их них, которые уже выросли. Мелкие, совсем зеленые опасны наличием в них яда соланина. Он по мере созревания и дозаривания разлагается...