Вы купили свежие орехи. Они были хрустящими, ароматными, с легким сладковатым вкусом. Вы пересыпали их в красивую банку и поставили на кухонную полку. Прошло пару месяцев. Вы открываете банку, берете горсть, а на вкус — горечь и затхлость. Знакомо? Это значит, что орехи прогоркли. Они испортились. И это не ваша вина. Это результат неправильного хранения. Орехи — продукт капризный. В них много масла. А любое масло при неправильных условиях окисляется. Сейчас разберем, как создать для орехов такие условия, при которых они останутся свежими не неделю, а целый год...