Здравствуйте уважаемые читатели! Вы на канале "Кухня изнутри". Хочу вам дать несколько рекомендаций по хранению колбасы. Сам пользуюсь этими способами на кухне довольно давно. Надеюсь вам они также пригодятся. Колбаса – продукт коварный. Вроде бы лежит в холодильнике, но стоит зазевается – покрывается слизью, темнеет, становится липкой. Сколько раз я слышал от знакомых: «Взял дорогую колбасу, а через пару дней уже запах не тот». И ведь бывает обидно – купил на неделю, а она уже на второй день начинает грустно сохнуть по краям или, наоборот, становится подозрительно мокрой...

Технологии не стоят на месте, и современные рецептуры позволяют хранить мясные продукты гораздо дольше, чем раньше. Однако и большое количество соли с консервантами не способны сотворить чудо. Так что колбаса, особенно вареная, по-прежнему относится к скоропортящимся продуктам. Чаще всего мы храним любые колбасы в холодильнике. При этом срок годности целого батона и куска с открытым срезом может сильно отличаться. Особенно если колбаса не упакована в заводской вакуум или лоток с определенной смесью газов, благодаря которым продукт дольше не портится...