Помните, сколько вариантов блюд из картошки перечисляла Тося из фильма «Девчата»? Не зря картофель называют вторым хлебом. Сбор картофеля начинается в конце августа и продолжается до начала октября. Чтобы сохранить картофель свежим как можно дольше, существует несколько условий. Срок годности картофеля зависит от того, как и где он хранится. Качественный свежий картофель может храниться несколько месяцев. При этом, если картошка хранится при температуре выше 12 °С, она быстрее обезвоживается, а, значит, быстрее портится...

Сбор картофеля в оптимальные сроки является ключевым фактором, определяющим качество и срок хранения урожая. Картошка должна быть собрана в период, когда клубни достигают полной зрелости, что обычно происходит через 70-120 дней после посадки, в зависимости от сорта и условий выращивания. Внешние признаки зрелости включают пожелтение и усыхание ботвы, что сигнализирует о том, что клубни перестали активно набирать массу и находятся в состоянии покоя. Сбор урожая следует проводить в сухую погоду, чтобы минимизировать риск повреждения клубней и предотвратить их загрязнение...