Вы покупаете свежий, ароматный батон или буханку. Первый день он радует вас своей мягкостью. На второй — корочка уже не так хрустит. На третий появляются первые признаки черствости. К концу недели, если хлеб не съеден, на нем может появиться плесень. Знакомая история? С ней сталкивалась каждая хозяйка. Но этот сценарий можно изменить. Хлеб действительно может оставаться свежим неделю и даже дольше. Для этого нужно понять, чего он боится и как создать для него правильные условия. У хлеба два главных врага...