В пакете, хлебнице или морозилке? Хлеб, особенно домашний, испеченный без консервантов, черствеет через день-два. А может дольше оставаться мягким и ароматным, если правильно его хранить. Разбираемся, от чего портится хлеб и как сохранить его свежесть. Почему хлеб быстро черствеет Хлеб начинает подсыхать примерно через 8 часов после выпечки, едва успев доехать в магазин. Это объясняется составом муки — в ней есть клейковина и крахмал. Когда тесто выпекается при высокой температуре, крахмал реагирует с водой и размягчается, отчего хлеб получается упругий и эластичный...

Как хранить хлеб свежим без проблем? Наши предки знали особый секрет как хранить хлеб до последней  крошки – они заворачивали его в льняные полотенца, чтобы не потерять его свежесть и вкус. Так что, каждой семье таким простым и беззаботным способом удавалось сохранять выпечку свежей в течение всей недели. Еще некоторые популярные способы хранения хлеба Режьте буханку хлеба, начиная от середины, а затем храните две половинки вместе в бумаге или полиэтилене. Разрезанные поверхности, приложенные одна к другой – это один из самых эффективных способов сохранить хлеб свежим и вкусным...