После уборки чеснок оставляют в тени под навесом или в сухом помещении с хорошей вентиляцией. Головки раскладывают на решетке в один слой или связывают в небольшие пучки. Сушка обычно занимает две-три недели. В прохладную и сырую погоду чесноку может понадобиться больше времени: шейка и наружные чешуи должны стать полностью сухими. После сушки с головок осторожно стряхивают землю, обрезают корни и стебли. Для хранения россыпью оставляют шейку длиной около 3–5 см. Если будете плести чеснок в косу, стебли не укорачивайте...