Борщ: руководство для избранных Шаг 1: Философский (он же подготовительный) Встаньте перед плитой,сложите руки на груди и произнесите с придыханием: «Итак, начинается…». Это задаст правильный настрой и кастрюле, и овощам. Достаньте кастрюлю такого размера, чтобы в ней могла поместиться как минимум одна пара листов качана. Борщ любит простор. Шаг 2: Запускаем «атомный реактор» (варим бульон) Берем мясо.Идеально – говядина на косточке. Кладем в холодную воду и медленно доводим до кипения. Пенку снимаем священным движением ложки...

✔ Мясо лучше варить на медленном огне — так бульон получится наваристым. ✔ Свеклу не пережаривайте — она должна остаться сочной и яркой. ✔ Попробуйте добавить фасоль — это сделает борщ более сытным. ✔ Дайте борщу...