Гречка стоит на российских кухнях так прочно, что её перестали замечать. Купили, засыпали в кастрюлю, поставили на плиту — и вроде бы всё понятно. Но именно в этой привычности прячется ловушка: приготовленная наспех, гречка отдаёт далеко не всё, что в ней есть. А в ней есть немало. Гречка — это семена гречихи посевной, которые, несмотря на название, не имеют никакого отношения к пшенице. Это псевдозлак: ботанически он ближе к щавелю и ревеню, чем к злакам. Отсюда — отсутствие глютена и особый аминокислотный состав...

Если вы думаете, что уж точно умеете готовить гречку, просто попробуйте сделать её по этому рецепту. Вероятно, вы очень удивитесь! Лично я гречку люблю с детства: и в качестве обычного гарнира, и с молоком и сахаром (не знаю, ел ли так кто-из вас?) А вот муж гречку долгое время не воспринимал. Говорил, что она безвкусная, скучная и сухая. И я, честно говоря, даже не пыталась его переубедить — просто готовила иногда себе и жила спокойно. А потом случилось что-то странное, потому что последние пару...