1)Нагреть мясо до комнатной температуры естественным путем Говяжий стейк, зажаренный на сковороде (оставить примерно на час или меньше). Мясо вымыть и тщательно обсушить. 2)Нарезать мясо поперек волокон на куски толщиной 2,5-3 сантиметра. Сделать насечки острым ножом. 3)Смешать растительное масло с черным свежемолотым перцем.Говяжий стейк, зажаренный на сковороде 4)Одну сторону стейка смазать ароматным маслом. Внимание: мясо не солить. 5)Сильно разогреть сковороду...

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СТЕЙКА ДОМА: КАК ВЫБРАТЬ МЯСО, СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ ГОТОВИТЬ И КАК ПОДАВАТЬ АВТОР ЛЮДМИЛА САЛЬНИКОВА ФОТОГРАФ ISTOCK.COM/GMVOZD Хороший говяжий стейк — это целая вселенная. Вроде бы его приготовление легко свести к определенным формулам, но ими можно заполнить целые тома. Буквально, каждая мелочь имеет значение — от породы и откорма животного до температуры сковородки. А толщина нарезки, температура внутри куска и точное время приготовления — фундаментальные вещи, знать которые нужно назубок...